Nagaraj davanagere benne dose, Søridiansk restaurant i Jayanagar, Bangalore, India
Nagaraj Davanagere Benne Dose er en søridiansk restaurant i nabolaget Jayanagar i Bangalore, med fokus på en enkelt rett: en tykk dosa stekt i smør, laget av ris- og linsebatter. Den serveres med potetfyll og kokoschutney, og lages fersk hver dag på støpejernsplater.
Tradisjonen med benne dose kommer fra byen Davanagere i Karnataka, hvor en lokal kokk utviklet og populariserte oppskriften for tiår siden. Restauranter i Bangalore tok den senere i bruk og brakte den til et bredere publikum over hele delstaten.
I Bangalore er benne dose et vanlig frokostvalg, og mange faste gjester stopper her før de drar på jobb eller skole. Stedet følger den søridianske vanen med å spise raskt ved disken eller på en enkel benk, uten seremoni rundt måltidet.
Restauranten ligger i nabolaget Jayanagar og er lett å nå til fots fra nærliggende gater og butikker. Morgen og tidlig lunsj er vanligvis det beste tidspunktet å gå, når maten er ferskest og køen er kortere.
Røren her inneholder puffet ris, noe som gir dosaen en litt annen tekstur sammenlignet med standardversjonen som finnes andre steder i byen. Denne lille forskjellen i ingrediensene er det som trekker mange faste gjester tilbake til nettopp dette stedet fremfor andre steder som serverer samme rett.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
