A Casa di l'Orsu, Fjellrestaurant i Corte, Frankrike
A Casa di l'Orsu er en fjellrestaurant i Corte som lager korsikanske retter med råvarer hentet direkte fra lokale produsenter i fjellet. Kjøkkenet samarbeider med bønder i regionen for å lage autentiske måltider fra landskapet høyt oppe.
Restauranten ligger i det historiske Cité Paolina-området nær citadellet fra 1400-tallet hvor Korsika ble styrt i en periode med selvstyre. Denne beliggenheten knytter stedet til Cortes fortid som øyas tidligere politiske hjerte.
Menyen presenterer tradisjonelle korsikanske oppskrifter som villsvingryte med myrtebær og desserten fiadone, og holder liv i tilberedningsmetoder som er ført videre gjennom generasjoner på øya.
Stedet holder åpent sesongmessig fra april til og med oktober med faste måltidstider for servering. En overdekket terrasse lar gjestene nyte utsikten og måltidene i ly for værskifter i fjellet.
Navnet viser til ordet for bjørn på korsikansk, til tross for at bjørner ikke lenger lever på øya i dag. Dette navnevalget minner om et villere kapittel i regionens naturhistorie.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
