Chez Bruno, Michelinrestaurant i Lorgues, Frankrike
Chez Bruno er en Michelinrestaurant i en provencalsk bygning i Lorgues, med en biodynamisk kjøkkenhage og olivenlunder på eiendommen. Kjøkkenet bruker grønnsaker og olje som produseres direkte på stedet.
Restauranten begynte på 1920-tallet som et familiehjem før Clément Bruno gjorde det om til et kulinarisk reisemål kjent for sin særegne tilnærming. Sønnene hans fører nå denne arven videre innenfor de samme veggene.
Kjøkkenet gjenspeiler visjonen til Benjamin og Samuel Bruno, som viderefører faren Cléments tilnærming til matlaging ved å bygge menyer rundt sesongens råvarer som finnes på eiendommen. Måltidet dreier seg om det som vokser i hagen deres og årets rytme.
Restauranten har åpent tirsdag til søndag, med lunsjservering mellom klokken 12 og 14:30 og middagsservering fra klokken 19:30. Reservasjon anbefales sterkt, da spisesalen er liten og fylles raskt.
Eiendommen forener tradisjonell olivenoljeproduksjon med fin dining, og lar gjestene se hvordan ingredienser går fra jord til tallerken i sanntid. Denne direkte forbindelsen mellom gård og kjøkken er sjelden sett på Michelinrestauranter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
