IT Trattoria, Italiensk restaurant og pizzeria i Lille, Frankrike
IT Trattoria er en italiensk restaurant og kafé ved Place de la Gare i Lille. Kjøkkenet er åpent, slik at gjestene kan se kokkene lage fersk pasta og pizza med råvarer som kommer direkte fra italienske produsenter.
Stedet ble grunnlagt av Gio og Renato, som reiste gjennom Italia og Sicilia for å finne bestemte produkter og bygge relasjoner med lokale leverandører. Disse forbindelsene med regionale produsenter er fortsatt sentrale i restaurantens drift i dag.
Restauranten kombinerer italienske regionale mattradisjoner med en avslappet setting inspirert av New Yorks trattoriaer. Besøkende får oppleve hvordan tradisjonelle oppskrifter blir til når de lages med råvarer direkte fra italienske produsenter.
Stedet har åpent hver dag og tilbyr bordservering, takeaway og levering. Når man bestiller i disken, får man en signalbrikke som sier fra når de nykokte rettene er klare.
Grunnleggerne reiste personlig gjennom italienske regioner for å bygge direkte kontakter med håndverksprodusenter som mange besøkende aldri får høre om. Disse personlige relasjonene gjør at restauranten kan skaffe produkter som vanlige restauranter ikke kan få tak i.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
