Restaurant L'Ephémère, Restaurant i Hazebrouck, Frankrike
Restaurant L'Ephémère er et spisested i Hazebrouck som bytter meny jevnlig gjennom året. Hver rett tilberedes med ferske råvarer i sesong fra lokale produsenter i området.
Restauranten ble grunnlagt under ledelse av kokken Mickael Leclercq og har utviklet seg til et etablert spisested i Hazebrouck. Den ble kjent for sin tilnærming med tett samarbeid med lokale matprodusenter.
Kjøkkenet henter inspirasjon fra nordfranske mattradisjoner ved å bruke råvarer direkte fra lokale produsenter i regionen. Den roterende menyen gjenspeiler det bønder og leverandører tilbyr gjennom de skiftende årstidene.
Restauranten ligger i Rue de la Clef og aksepterer flere betalingsmåter, blant annet restaurantbilletter og kredittkort. Den har åpent på bestemte dager og tider, så det er lurt å sjekke åpningstidene på forhånd for å planlegge besøket.
Stedet er en mer intim setting snarere enn en stordriftsrestaurant. Den fokuserte tilnærmingen lar kjøkkenet beholde en sterk forbindelse til råvarekildene og holde porsjoner og tilberedninger gjennomtenkte.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
