Canalla Bistro by Ricard Camarena, Restaurant i Ruzafa, Valencia, Spania
Canalla Bistro av Ricard Camarena er en restaurant i Valencia som kombinerer middelhavsingredienser med internasjonale koketeknikker. Kjøkkenet arbeider med presise metoder for å lage retter som balanserer ulike smaker og lar dem tale sammen.
Kokk Ricard Camarena åpnet dette stedet i Valencia som en utvidelse av sitt restaurantarbeid. Prosjektet kom etter at han etablerte seg gjennom sin hovedrestaurant og viser hans interesse for å utforske ulike konsepter.
Restauranten henter påvirkning fra hele Asia, Europa og Latin-Amerika, og viser hvordan spansk matlaging i dag ser utover sine tradisjonelle røtter. Disse internasjonale smakene vises i hvordan retter bygges opp og hvilke ingredienser som dukker opp på hver tallerken.
Restauranten ligger i Ruzafa-området og har åpent på kvelden med moderate priser. Bestill på forhånd da plassen fylles raskt på grunn av dens lokale popularitet.
En spesiell rett på menyen er Bao Crujiente de Cangrejo, en rett som kombinerer bløtkrabbe med eggeplomme og fetaost. Den viser hvordan kjøkkenet nyskapende tolker asiatiske gatekjøkkentradisjoner med europeiske ingredienser.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
