The Duck House, Kinesisk restaurant i Wanshou Village, Taiwan.
Duck House er en kinesisk restaurant i Wanshou Village som spesialiserer seg på pekingand tilberedt med tradisjonelle teknikker med moskusender fra Yilan County. Kjøttet stekes i en vedovn og serveres med ulike klassiske tilbehør.
Restauranten ble grunnlagt av en bestefar for mer enn 50 år siden, og etablerte pekingandtradisjonen i Taiwan. Den nåværende kokken, som representerer tredje generasjon, fortsetter disse autentiske tilberedningsmetodene i dag.
Restauranten følger den autentiske Beijing-tradisjonen med å skjære hver and i nøyaktig 36 biter og servere den med flatbrød. Denne tilberedningen gjenspeiler kulinariske ferdigheter som er gått i arv i familien i mange tiår.
Restauranten har åpent daglig fra 11:00 til 14:00 og fra 17:00 til 21:00, med moderate priser og betaling med kredittkort. Siden and er begrenset hver dag, anbefales forhåndsbestilling på det sterkeste.
Hver and gjennomgår 24 timers lufttørking før den stekes i en vedovn, og fuglene er oppdrettet 100 dager lenger enn standard praksis. Denne forlengede oppdrettsperioden resulterer i betydelig høyere fettinnhold som gir kjøttet sin særegne fylde.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
