La Chaya Maya, Meksikansk restaurant i Mérida, Mexico
La Chaya Maya holder til i en bygning fra kolonitiden med høye tak, mønstrede fliser på gulvene og en sentral gårdsplass der tropiske planter skaper grønne lommer i hele rommet. Planløsningen flyter mellom skyggelagte inneområder og den plantefylte gårdsplassen, noe som gir stedet ulike soner å utforske.
Stedet startet i 1985 som et lite familiekjøkken og flyttet til denne bygningen mens det holdt seg tro mot tradisjonelle yucatanske kokemetoder. Gjennom tiårene vokste det fra en beskjeden begynnelse til en restaurant folk oppsøker.
Kjøkkenet feirer ingredienser med røtter i maya-tradisjoner og bringer dem til bordet i hverdagsretter som lokalbefolkningen og besøkende nyter sammen. Bruken av regionale grønnsaker og smaker gjenspeiler hvordan urfolksmatlaging fortsatt er vevd inn i dagliglivet her.
Restauranten er åpen daglig med sitteplasser både inne og i gårdsplassen, så du kan velge ut fra tid på dagen og vær. Å komme tidlig eller senere hjelper deg å unngå de travleste timene, spesielt rundt middag.
Kvinner på kjøkkenet presser tortillaer for hånd daglig ved hjelp av metoder som er gått i arv gjennom generasjoner av mayafamilier. Du kan se dette arbeidet hvis du beveger deg gjennom kjøkkenområdet, og knytte måltidet ditt til en gammel ferdighet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
