Komagata Dojo, Japansk restaurant i Asakusa, Taito-ku, Japan
Komagata Dojo er en japansk restaurant i Asakusa som spesialiserer seg på dojo nabe, en gryterett, og har to forskjellige etasjer for spising. I første etasje er det sitteplasser på tatami, mens det ovenpå er vanlige bord for en annen spiseopplevelse.
Grunnlagt i 1801 av Sukeshichi Echigoya, har restauranten vært i drift kontinuerlig på samme sted siden den gang. Denne ubrutte tilstedeværelsen gjør den til et sjeldent vindu inn i kokemetoder fra Tokyos Edo-periode.
Betjeningen har på seg tradisjonelle kimonoer mens de serverer dojo nabe, en gryte med ferskvannssmerlinger som gjenspeiler hvordan Tokyos innbyggere har kokt i århundrer. Denne retten er fortsatt et levende eksempel på lokale spisevaner som er gått i arv gjennom generasjoner.
Restauranten ligger nær utgang A1 av Asakusa stasjon og er tilgjengelig daglig. Det er lurt å komme tidlig eller bestille bord, siden dette populære stedet fylles raskt opp.
Hvert bord har sin egen kullgrill hvor gjestene tilbereder sin dojo nabe selv. Denne metoden lar alle justere tilberedningen og smaken med vårløk og shichimi-pepper etter eget ønske.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
