Tamales Doña Mary, Restaurant i Santiago Teyahualco, Mexico
Tamales Doña Mary er en restaurant som lager tradisjonelle tamales, en rett av maisdeig dampet i maisblad med fyll som svinekjøtt eller ost. Kjøkkenet lager også ferske atole-drikker, varme drikker som passer til tamales og er laget av maisbaserte oppskrifter.
Kjøkkenet bruker matlagningsteknikker som er ført videre gjennom mange år, og henter fra metoder som eksisterte før europeisk kontakt. Lokale ingredienser og tidløse tilberedningsmetoder viser hvordan tradisjonell kunnskap har holdt seg levende i dette samfunnet.
Restauranten holder meksikanske mattradisjoner i live ved å servere tamales, en rett som fortsatt står sentralt i hvordan folk samles og spiser sammen. Besøkende kan se familier og venner dele måltider her, og fortsette skikker som er gått i arv gjennom generasjoner.
Restauranten ligger nær Ezequiel Flores-gaten og ønsker besøkende velkommen hver dag fra sen ettermiddag til kveld. Ta med nok kontanter, siden stedet bare godtar kontantbetaling.
Menyen har spesialiserte tamale-varianter med fyll fra mindre vanlige kjøttdeler som hodetkjøtt og brissel. Disse håndlagde kombinasjonene kombineres med smaksatte atole-drikker laget i galleta- og moka-stiler.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
