La Fraschetta del Pesce Express, Sjømatrestaurant i Alessandrino-området, Roma, Italia.
La Fraschetta del Pesce Express er en sjømatrestaurant i Alessandrino-området i Roma, som serverer middelhavsretter som endres etter dagens ferske fangst. Menyen er ikke fast: det som er tilgjengelig avhenger helt av hva som kommer fra lokale markeder hver morgen.
Restauranten henter sin koketilnærming fra Paranzellari, fiskere fra sentral- og Sør-Italia som kokte om bord på båtene sine under lange sjøreiser. Den vanen med å lage mat enkelt med det som var for hånden, preger fortsatt hvordan kjøkkenet jobber i dag.
Navnet «Fraschetta» viser til en tradisjonell romersk taverna, den typen enkle, uformelle sted hvor folk stoppet for vin og mat. Her fører den ånden videre til en meny som endres med hva havet byr på, ikke hva en fast liste krever.
Restauranten er åpen fra tirsdag til søndag, med lunsj kun i helgene og middag tilgjengelig hver kveld kjøkkenet er åpent. En telefonreservasjon er lurt, spesielt for middag, siden antall plasser er begrenset.
Fordi kjøkkenet jobber direkte med fiskere, kan en rett forsvinne fra en dag til den neste hvis en bestemt art slutter å bli fanget. En tallerken du prøver på ett besøk, kan rett og slett ikke eksistere neste gang du kommer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
