Casa Carmela, Restaurant ved stranden i Valencia, Spania
Casa Carmela er en restaurant ved stranden i Valencia, ved Middelhavet, som spesialiserer seg på paella tilberedt over åpen ild med ved. Spiseområdet har både en overdekket del og en del under åpen himmel, bare noen skritt fra vannet.
Restauranten åpnet for mer enn hundre år siden, først som et enkelt spisested for fiskere som arbeidet langs denne delen av kysten. Gjennom tiårene ble det et reisemål for familier fra Valencia som kom til stranden i helgene, mens de samme tilberedningsmetodene ble beholdt hele tiden.
Casa Carmela er et av få steder der paella fortsatt tilberedes utelukkende over åpen ild med ved utendørs, rett ved spisebordene. Røyken og knitringen fra ilden er en del av besøket, slik at gjestene faktisk kan se og lukte tilberedningen.
Det anbefales på det sterkeste å bestille bord i god tid, ettersom restauranten blir raskt full, spesielt til lunsj. Lunsj er vanligvis hovedserveringen, så det er verdt å sjekke gjeldende åpningstider før du drar.
Paellaen kommer til bordet fortsatt i pannen den ble tilberedt i, rett fra veden. Det betyr at det sprø laget med ris i bunnen, kalt socarrat på valenciansk, når bordet helt intakt og på sitt beste.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
