Ribot, Italiensk restaurant i Milano, Italia
Ribot er en italiensk restaurant i Milano som spesialiserer seg på toskansk mat, med en meny sentrert rundt kjøttretter, håndlaget pasta, håndverksmessige spekemat og viner fra ulike italienske regioner. Lokalet har en rustikk spisesal inne og et hageområde som brukes når været tillater det.
Ribot åpnet i 1975 og har vært en del av Milano-restaurantscenen siden, og har holdt seg i samme nabolag nær San Siro. Gjennom tiårene har det bygget en lojal tilhengerskare uten å endre sin grunnleggende tilnærming til toskansk matlaging.
Ribot er kjent for den florentinske biffen, et stykke som i Toscana tradisjonelt serveres tykt og på benet, tilberedt over høy varme og latt være rødt i midten. Å spise her følger et tempo knyttet til denne tradisjonen, hvor hovedretten står i sentrum og resten av måltidet bygges rundt den.
Restauranten ligger nær San Siro stadion, i et nabolag som er lett å nå med metro eller bil og vanligvis er stille utenom kampdager. Det er lurt å bestille på forhånd til middag, spesielt i helgene.
Selv om Ribot ligger midt i Milano, får det kjøtt og spekemat direkte fra Toscana, noe som betyr at utvalget på menyen kan endre seg avhengig av hva som er tilgjengelig fra produsentene. Dette gir måltidet en karakter nærmere en regional trattoria enn en byrestaurant.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
