Gumshara, Japansk restaurant i Haymarket, Australia
Gumshara er en japansk ramen-restaurant i Haymarket som spesialiserer seg på tonkotsu, en kremet svinebenkraft som koker i timevis for å utvikle sin rike karakter. Denne tykke, smaksrike væsken danner grunnlaget for hver bolle som serveres her.
Restauranten ble grunnlagt i 2009 av Mori Higashida, som trente sitt håndverk ved et respektert ramen-etablissement i Japan. Han brakte disse autentiske teknikkene til Sydney og bidro til å etablere en ny ramenkultur i Australia.
Tilberedningen følger tradisjonelle japanske metoder for ramenproduksjon, hvor kraften koker sakte for å utvikle dype smaker gjennom tålmodighet snarere enn snarveier. Du kan observere dette nøye håndverket i aksjon under besøket.
Restauranten er enkel å navigere og tilbyr både spising på stedet og takeaway, avhengig av hvor mye tid du har. Det finnes en selvbetjent stasjon for tilbehør hvor du kan justere bollen etter smak.
Stedet er kjent for å la faste gjester tilpasse ramen på mange måter, fra hjemmelaget chiliolje til fersk vårløk. Hver gjest kan tilpasse bollen nøyaktig slik de liker det.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
