Pizza East, Italiensk restaurant i Hackney, London
Pizza East ligger i toppetasjen av Netil House og lager napolitanske pizzaer av deig som fermenteres i 48 timer før den bakes i ovner med høy temperatur. Kjøkkenet bruker spesialisert utstyr designet for å oppnå tradisjonelle resultater i hver batch.
Stedet ble skapt gjennom et partnerskap med Enzo Coccia, en napolitansk mester som hadde satt internasjonale standarder for tradisjonell pizzalaging. Denne forbindelsen brakte autentiske teknikker til London.
Stedet henter ingredienser fra produsenter i nabolaget, og støtter lokale produsenter og håndverkere som leverer alt fra spekemat til plantebaserte alternativer.
Restauranten ligger sentralt i Hackney med gode offentlige transportforbindelser i nærheten, noe som gjør det enkelt å komme dit med tog eller buss. Det anbefales å bestille på forhånd, spesielt i helgene, ettersom spisesalen fylles raskt opp.
Hver pizza bakes i bare 60 til 90 sekunder i spesialiserte ovner, noe som skaper de karakteristiske flekkete mønstrene på skorpen som definerer stilen. Dette korte stekevinduet er det som gjør skorpen både sprø og myk inni.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
