Chez Louisette, Restaurant i Barèges, Frankrike.
Chez Louisette er en fjellrestaurant på 1600 meters høyde med utsikt mot Pic du Midi i Pyrenéenes nasjonalpark. Bygningen startet som en meieristruktur og kombinerer historiske rom med spiseområder som gir en alpin setting.
Huset begynte i 1905 som et meieriskjul bygget av Mère Jacquette i skogen for å betjene besøkende som søkte termiske badbehandlinger. Disse opprinnelsene som et tilfluktssted for spa-gjester formet utviklingen til den familierestauranten den er i dag.
Restauranten serverer regionale retter laget med ingredienser fra nærliggende hager, inkludert garburre og lammekoteletter tilberedt på lokal måte. Fokuset på nærliggende produsenter gir stedet dets autentiske fjellkarakter som besøkende opplever ved hvert måltid.
Om vinteren åpner restauranten daglig for lunsj uten å kreve reservasjoner, mens kveldsmåltider på fredager og lørdager i skoleferier trenger forhåndsbestilling. Besøkende bør merke seg at tilgangen til fjellveien varierer avhengig av sesong og værforhold.
Stedet produserer sin egen likør kalt Coquelicots, laget av valmueblomster som dyrkes i regionen. Denne hjemmelagde drikken er en lokal spesialitet som besøkende kan smake etter måltidet og sjelden finne andre steder.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
