Crêperie de Cornouaille, Restaurant i Brest, Frankrike
Crêperie de Cornouaille er en restaurant i Rue Saint Marc i Brest som spesialiserer seg på franske crêpes og galettes. Stedet serverer både salte bokhvetegalettes og søte hvete-crêpes laget etter tradisjonelle bretonske oppskrifter.
Restauranten bevarer tradisjonelle bretonske tilberedningsmetoder fra regionen Cornouaille, hvor crêpes oppsto som hverdagsmat for bønder. Disse enkle fremgangsmåtene har gått i arv gjennom generasjoner og fortsetter å forme hvordan slike steder drives i dag.
Navnet refererer til Cornouaille, en historisk bretonsk region, noe som viser den sterke tilknytningen til områdets mattradisjoner. Menyen gjenspeiler hvordan bretonske spisevaner praktiseres her, med klar separasjon mellom salte bokhvete-crêpes og søte hvete-crêpes.
Besøkende bør vite at restauranten kun åpner om kvelden, fra tirsdag til lørdag, noe som er typisk for denne typen steder i Frankrike. Parkering er tilgjengelig i nærheten, men det krever en kort gåtur fra inngangen.
Stedet bruker ulike røreoppskrifter for hver type, noe som viser håndverket bak hver crêpe som serveres her. Denne forpliktelsen til ekthet i oppskriftene skiller det fra steder som lager begge variantene fra en enkelt basismiks.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
