Namaste, Indisk restaurant i BTM Layout, Bengaluru, India
Namaste er en indisk restaurant i nabolaget BTM Layout i Bengaluru, med fokus på sørindisk matlaging. Menyen dekker flere typer dosa, idli og regionale retter basert på ris, alle servert i et enkelt spisesal uten dikkedarer.
Restauranten ble grunnlagt for å bringe tradisjonell sørindisk matlaging inn i hverdagslivet i nabolaget, og har beholdt de samme tilberedningsmetodene siden den åpnet. Under pandemien i 2020 delte den ut måltider til folk i nød i området.
Bisi Bele Bhath, en varm krydret rett med ris og linser, og Shavige Bhath, en rett med vermicelli, er blant de sørindiske spesialitetene som lages her etter regional tradisjon. Begge serveres med nytraktet filterkaffe, en daglig staple i Sør-India som har en rikere og langsommere smak enn instantkaffe.
Restauranten ligger i BTM Layout, et nabolag som er lett å nå med auto-rickshaw eller lokal buss. Det er lurt å komme tidlig til lunsj, siden de mest populære rettene kan bli utsolgt raskt.
Restauranten samarbeider med organisasjoner som Milaap og Sampark som støtter arbeidere i vanskelige situasjoner, noe som gjør det til et sted der et måltid også kobler til et bredere lokalt nettverk. Denne siden av stedet er ikke synlig fra menyen, men er en del av hvordan det drives daglig.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
