L'arrosticinaro, Restaurant i Roma, Italia
L'arrosticinaro er en restaurant i Roma som spesialiserer seg på grillet lammespyd laget med teknikker fra Abruzzo-regionen. Menyen byr også på andre kjøttretter og lokale tilbehør som gjenspeiler mattradisjoner fra fjellområdene.
Restauranten bevarer en flere hundre år gammel tradisjon for tilberedning av arrosticini som oppsto blant gjetere i fjellsamfunn. Denne grillingmetoden kom til Roma med migranter fra regionene og påvirker fortsatt byens matkultur.
Restauranten gjenspeiler hvordan Roma har tatt opp matradisjoner fra ulike italienske regioner, og smaker fra Abruzzo har blitt en del av byens matkultur. Både lokale og besøkende kjenner arrosticini som en rett som preger dette stedet.
Restauranten åpner om kvelden rundt 19:45 og holder åpent til sent på natt, så det er et populært sted for sene måltider. Prisene er rimelige, og det er enkelt å komme hit med offentlig transport.
Restauranten bruker en spesiell vertikal grill som tilbereder flere lammespyd samtidig ved kontrollerte temperaturer. Dette utstyret gjør at kjøkkenet kan lage rettene autentisk og effektivt i stort antall.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
