Fukutaro Honten, Restaurant i Chuo, Osaka, Japan
Fukutaro Honten er en okonomiyaki-restaurant i Chuo-distriktet i Osaka, Japan, bygget rundt U-formede disker der kokker tilbereder maten direkte på teppan-jernplater foran gjestene som sitter der. Menyen fokuserer på okonomiyaki og negiyaki, laget med ingredienser hentet fra Osakas sentrale engrosmarked.
Fukutaro Honten ble grunnlagt i Minami-distriktet i Osaka, som lenge har vært et senter for gatekjøkken og uformell spising i byen. Restauranten bygget navnet sitt rundt en kokestil som følger tradisjonene for okonomiyaki i Osaka-stil uten store endringer gjennom årene.
Negiyaki er en lokal Osaka-variant av okonomiyaki som bruker rikelig med japansk vårløk og en soyabasert saus i stedet for den vanlige søte brune sausen. Når du sitter ved disken, kan du se kokken arbeide på den varme jernplaten rett foran deg.
Restauranten ligger en kort gåtur fra Namba stasjon og åpner om kvelden, så det er enkelt å kombinere med en kveld ute i Minami-området. Det kan bli lang ventetid i helgene, så hvis du kommer tidlig på kvelden, har du større sjanse for å få plass raskt.
Svinet her kommer fra Kagoshima, og storfekjøttet er Kuroge Wagyu, to ingredienser man sjelden finner på et uformelt okonomiyaki-sted. Dette valget viser alvoret som Osaka-kokker legger selv i hverdagsretter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
