Henry's Puffy Tacos, Meksikansk restaurant i Leon Valley, Texas
Henry's Puffy Tacos er en meksikansk restaurant i Leon Valley, Texas, kjent for håndlagde maistortillas som puffer opp under frityrsteking og danner et lett, hult skall. Menyen dreier seg om disse tacosene fylt med krydret kjøtt, ferske grønnsaker og smeltet ost, sammen med noen andre klassiske meksikanske retter.
Familien Lopez åpnet restauranten i 1978 og tok med seg en tilberedningsteknikk basert på en tradisjonell meksikansk metode for å frityrsteke maismasse. Stedet har holdt seg i familien siden, og de grunnleggende oppskriftene har ikke endret seg gjennom tiårene.
Familien Lopez' matlagingsstil blander texanske og meksikanske tradisjoner på en måte som føles naturlig og kjent for lokalbefolkningen. Mange som vokste opp i San Antonio ser på puffy tacos som en del av hverdagsmaten, og dette stedet er et av dem de vender tilbake til.
Restauranten ligger i nærheten av Loop 410 i Leon Valley, noe som gjør den lett å nå med bil fra de fleste deler av San Antonio. Den serverer både lunsj og middag, og maten kan spises der eller tas med.
At tacoskallet puffer opp skyldes at fersk maismasse fanger damp inni når den treffer den varme oljen, og skallet blåses opp i løpet av sekunder. Hvis deigen ikke er fersk nok, vil den ikke puffe, derfor tilbereder kjøkkenet den daglig i stedet for på forhånd.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
