Living Bakkali, Restaurant i Ruzafa-området, Valencia, Spania
Living Bakkali er en restaurant i Ruzafa-området i Valencia, innredet i et ombygd kommersielt lokale med buede adobe-lignende vegger og jordnære toner fordelt på flere spiseområder. Fasaden er enkel og beskjeden, mens interiøret åpner seg i en rekke rom formet av avrundede former og varme, ørkeninspirerte detaljer.
Restauranten ble til ved ombygging av et vanlig kommersielt lokale i Ruzafa, et område som allerede hadde vokst til et av Valencias mest aktive for mat og kreativ virksomhet. Transformasjonen ga lokalet en identitet forankret i østlige arkitekturformer, noe som skiller det fra gatene rundt.
Menyen kombinerer middelhavsingredienser med innslag fra midtøstlig, asiatisk og spansk matlaging. Hver rett viser hvordan disse ulike mattradisjonene kan leve godt sammen uten at én overdyver de andre.
Det er lurt å bestille på forhånd, siden restauranten har en tendens til å bli raskt full, spesielt i helgene. Utformingen er lagt til rette for gjester med nedsatt bevegelsesevne, så tilgjengeligheten bør ikke være et problem.
En av de mest bemerkelsesverdige rettene er Duroc-ribbe tilberedt i 12 timer, til kjøttet så vidt holder seg til beinet. Menyen har også en peruansk-inspirert causa med blekksprut og japansk majones, en kombinasjon som viser hvor langt kjøkkenet er villig til å reise for inspirasjon.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
