Anico, Fransk restaurant i La Bresse, Frankrike
Anico er en fransk restaurant i La Bresse hvor kokken Nicolas Girardot lager sesongretter med lokale råvarer og tilberedningsmetoder formet av internasjonal erfaring. Stedet tilbyr en meny med flere retter som blander tradisjonelle metoder med nåtidige grep.
Restauranten ble grunnlagt for å bringe en moderne tolkning av regional fransk matlaging til La Bresse, og forene tradisjonell tilberedning med samtidige teknikker. Denne tilnærmingen bidro til å etablere den som en matdestinasjon som hedrer fjellmatens arv samtidig som den utforsker nye retninger.
Kjøkkenet hyller fjelltradisjoner ved å samarbeide med produsenter fra nærliggende daler, noe som gjør lokal råvareforsyning til en synlig del av hvordan retter settes sammen og serveres.
Restauranten ligger i Grande Rue og har middagsservering fra midt i uken til lørdag kveld, pluss søndagslunsj. Planlegg besøket med fjellmiljøet i tankene, der vær og sesong kan påvirke reisen til området.
Kokken ble utdannet på kjøkken rundt om i verden før han vendte tilbake til denne regionen, og har med seg en uvanlig blanding av global erfaring og fjellmatens røtter til menyen. Denne veien former retter som føles annerledes enn vanlig fjellmat, uten å forlate den regionale identiteten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
