ROUX, Fransk restaurant i Recoleta, Buenos Aires, Argentina.
ROUX er en fransk restaurant i Buenos Aires som kombinerer klassiske franske kokketeknikker med spanske metoder og argentinske ingredienser. Rommet er delt inn i tre ulike spiseområder, hver med sin egen karakter og utforming.
Restauranten åpnet i 2014 etter omfattende renoveringer av et tidligere sted kalt Sante. Grunnleggeren, Martin Rebaudino, bygget sin kulinariske visjon på opplæringserfaringer med kjente spanske kokker i Galicia.
Navnet Roux refererer til en grunnleggende fransk sauseteknikk som former kjøkkenets tilnærming. Gjestene opplever denne kulinariske tradisjonen gjenspeilet i hver rett, som kombinerer klassiske metoder med lokale ingredienser.
Restauranten tar imot gjester mandag til lørdag fra kl. 19.00, med kjøkkenet som stenger ved midnatt. Både innendørs sitteplasser og uteservering på terrassen er tilgjengelig for måltidet.
Vinkjelleren har mer enn 10 000 flasker med et stort utvalg av viner, champagner og musserende varianter. Personalet gir målrettede forslag til paring for hver rett.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
