Bebek Kepahiang Babase BKB, Anderestaurant i Bendungan Hilir, Indonesia.
Bebek Kepahiang Babase BKB er en anderestaurant i nabolaget Bendungan Hilir i Jakarta, Indonesia. Menyen dreier seg om tradisjonelle indonesiske retter, servert med en rekke krydrede sauser og sambal-varianter.
Restauranten startet som et lite lokalt spisested og bygde over tid opp en tilhengerskare i Jakarta gjennom måten den tilbereder and på. Oppskriftene og metodene har holdt seg nær opprinnelsen, og holder matlagingen forankret i en bestemt regional tradisjon.
And, eller bebek, har en spesiell plass i indonesisk hjemmelaging og tilberedes ofte ulikt avhengig av regionen. Krydderpastaene som brukes her gjenspeiler mattradisjonene på bestemte øyer, og besøkende kan smake dem side om side i ett og samme måltid.
Restauranten er lett å nå fra Bendungan Hilir MRT-stasjon, noe som gjør den praktisk for besøkende som reiser med offentlig transport. Å komme utenom midt på dagen kan hjelpe deg å unngå den travleste perioden, siden stedet har en tendens til å fylles raskt rundt lunsj.
Kjøkkenet bruker kluwek, et fermentert frø fra et tropisk tre, som gir anda en mørk farge og en jordaktig dybde i smaken. Denne ingrediensen finnes sjelden på urbane restauranter i Jakarta, noe som gjør rettene her merkbart forskjellige fra de fleste anderestauranter i byen.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
