鰻料理 江戶川, Japansk restaurant i Zhengde Village, Zhongshan-distriktet, Taiwan
Edokawa er en japansk restaurant som spesialiserer seg på ålretter tilberedt gjennom en tre-trinns prosess med grilling, damping og til slutt risting for optimal tekstur og smak. Kjøkkenet fokuserer på denne ene tilberedningsmetoden for å oppnå konsistens og dybde.
Restauranten ble grunnlagt for mer enn 70 år siden og bruker fortsatt den originale sausoppskriften i dag. Tilberedningsteknikkene er blitt raffinert og ført videre gjennom generasjoner av kokker.
Restauranten følger den japanske filosofien om å mestre spesifikke kulinariske ferdigheter: tre år for spidding, åtte for filetering og et helt liv for grilling.
Restauranten har åpningstider for lunsj og middag med faste måltider tilgjengelig i ulike prisklasser. Beliggenheten i Zhengde Village er tilgjengelig og tilbyr sitteplasser for små til mellomstore grupper.
Den signatur ålretten med ris kan nytes på tre måter: rett og slett med ål over ris, med ekstra topping, og til slutt som te-bløtt ris for ulike smaksopplevelser. Denne progresjonen lar gjestene oppdage subtile forskjeller i hvert tilberedningstrinn.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
