Philippe The Original, Restaurant i sentrum av Los Angeles, USA
Philippe The Original er et spisested med bestilling i disken i sentrum av Los Angeles, kjent for sine French dip-smørbrød, felles trebord og gulv dekket av sagmugg. Bak lange kjøttdisker står skjærerer som skjærer opp stekt kjøtt og dypper brødet i varm kraft før de rekker hvert smørbrød direkte til kunden.
Restauranten åpnet i 1908 og ble raskt et samlingssted for arbeidere og beboere nær den gamle bykjernen. Da motorveibygging tvang en flytting i 1951, flyttet den nær Union Station, hvor den har holdt til siden.
Navnet Philippe viser til Philippe Mathieu, den franske immigranten som antas ha skapt French dip-smørbrødet her for over et århundre siden. I dag bestiller besøkende fortsatt ved de samme lange diskene der skjærerer skjærer kjøtt og lager smørbrød helt åpent.
Ved diskene går det raskt, men køene kan bli lange i lunsjrushet og tidlig kveld, så det hjelper å komme like før eller etter de tidene. Man sitter ved delte bord og forventes å sitte ved siden av folk man ikke kjenner.
French dip-smørbrødet sies å ha blitt oppfunnet her ved et uhell i 1918, da Philippe Mathieu angivelig mistet et rundstykke i stekepannens sky. Oppskriften har holdt seg nesten uendret siden, og derfor ser og smaker brødet og kraften fortsatt som de gjorde for generasjoner siden.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
