Pizzikotto, Pizzeria i Reggio nell'Emilia, Italia
Pizzikotto er en pizzeria i Reggio nell'Emilia som okkuperer tre tilknyttede kommersielle rom, og tilbyr flere spiseområder med et åpent kjøkken hvor pizzaer tilberedes i fullt syn for gjestene. Utformingen skaper en kontinuerlig flyt fra bestilling til spiseopplevelsen.
Stedet begynte som en liten nabolagspizzeria og utvidet seg gradvis til en restaurant med full service. Over tid inkluderte den tradisjonelle emilianske oppskrifter ved siden av pizzaene.
Restauranten kombinerer napolitanske metoder for pizzatilberedning og ingredienser fra Emilia-Romagna-regionen, og viser hvordan lokale mattradisjoner lever i daglig praksis. Du kan se kokkene arbeide på det åpne kjøkkenet, noe som gjør deres håndverk synlig som en del av måltidet.
Restauranten er åpen daglig, og forhåndsbestilling anbefales for større grupper. Den ligger direkte på en gate i sentrale Reggio Emilia med enkel tilgang fra gaten.
Restauranten samarbeider med lokale bønder for å skaffe spesifikke tomatsorter og urter som brukes utelukkende i deres hjemmelagde pizzasaus. Disse direkte forholdene til produsenter former smaken av hvert måltid.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
