Albanesi il forno delle meraviglie, Bakeri og restaurant i Roma, Italia
Albanesi il forno delle meraviglie er et bakeri og restaurant i Romas Marconi-distrikt som lager rundt 50 ulike brødsorter hver dag, sammen med fersk pasta, pizza og italienske spesialiteter. Virksomheten kombinerer baking og matlaging i ett rom, der produktene går rett fra ovnen til kundene.
Bakeriet ble grunnlagt i 1959 av Aldo Albanesi som et lite verksted som leverte brød til lokale tavernaer i nabolaget. Disse beskjedne begynnelsene som håndverksbedrift formet tilnærmingen som lever videre i dag.
Brødrene Alessandro og Adriano viderefører farens tilnærming og bruker naturlig fermentering som preger hele produksjonen. Besøkende kan se hvordan teknikkene påvirker kvaliteten og preget til alt som lages her.
Stedet har åpent på ukedager og lørdager, så det passer fint å stikke innom i løpet av en vanlig dagstur. Kommer du tidlig på dagen, får du best utvalg, siden varene lages ferske gjennom hele morgenen.
Bakeriet lager spesialiteter av fylt pasta etter tradisjonelle romerske oppskrifter, blant annet ravioli med ricotta og spinat laget for hånd. Disse tradisjonelle variantene skiller det fra det typiske utvalget i de fleste nabolagsbakerier.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
