Taqueria Los Molcajetes, Meksikansk restaurant i Nezahualcóyotl, Mexico.
Taqueria Los Molcajetes er en meksikansk restaurant i Nezahualcoyotl som spesialiserer seg på tradisjonelle tacoer med håndplukkede ingredienser og autentiske oppskrifter. Menyen har ulike kjøtt- og sjømatalternativer, alle tilberedt med metoder som har vært brukt lenge.
Restauranten åpnet i 1999 og ble kjent for å ta vare på tradisjonelle tilberedningsteknikker med steinverktøy. Siden den gang har den fokusert på å opprettholde eldre meksikanske mattradisjoner i den daglige driften.
Navnet viser til molcajetes, tradisjonelle steinmorter som brukes til å tilberede salsaer og andre retter. Disse verktøyene er vevd inn i meksikansk matlaging og former hvordan kjøkkenet arbeider i dag.
Restauranten tilbyr ulike tacoalternativer med forskjellige kjøtt- og sjømatvarianter som kan endre seg etter tilgjengelighet. Servicen er typisk for slike steder: rask bestilling og tilberedning lagt opp for god flyt i travle perioder.
Hver rett lages med ingredienser som nymales i steinmorter, noe som gir salsaer og toppinger en særegen smak og tekstur. Denne håndfaste metoden skiller kjøkkenet fra masseproduserte alternativer i området.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
