L'Auberge de la Brie, Restaurant for fin dining i Couilly-Pont-aux-Dames, Frankrike.
L'Auberge de la Brie er et spisested for fin dining som serverer hevet fransk mat i et spiserom opplyst av store vinduer. Rommet åpner seg mot en hage, noe som skaper en forbindelse mellom måltidet og landskapet rundt.
Restauranten fikk sin første Michelin-stjerne i 1995 under kokk Alain Pavards ledelse. Denne anerkjennelsen har holdt seg i mer enn to tiår og formet stedets rykte og tilnærming til matlaging.
Kokken henter ingredienser og mattradisjoner fra Brie-regionen og bringer dem til bordet på gjennomtenkte måter. Gjestene opplever stedets egenart gjennom det de spiser, og hageutsiktene som rammer inn måltidet.
Spisestedet ligger nær Paris og kan nås med kollektivtransport eller bil. Bord bør bestilles på forhånd, og det er lurt å bekrefte åpningstidene før man besøker stedet.
Menyen byr på uventede kombinasjoner som tartar av havbrasme med avokado og piggvar i en skalldyrvelouté. Disse rettene viser hvordan kokken nytolker tradisjonelle ingredienser på overraskende måter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
