Pupusas La Nena, Restaurant i Roosevelt Colony, Guatemala by, Guatemala
Pupusas La Nena er en restaurant i Roosevelt Colony som spesialiserer seg på tykke mais tortillas fylt med ingredienser som ost, svinekjøtt og blomster tilberedt på en tradisjonell gridle. Kjøkkenet tilbereder disse daglig ved hjelp av håndholdte teknikker som er gått i arv gjennom generasjoner.
Restauranten ble grunnlagt for omtrent ti år siden som Pupusería San Judas Tadeo og ble raskt et samlingssted for nabolaget. Mattradisjonen den følger stammer fra El Salvador, men slo rot her i Guatemala over tid.
Kjøkkenet blander salvadoranske pupusa-tradisjoner med lokale guatemalanske produkter som loroco-blomster og regionale urter funnet på markeder i nærheten. Blandingen av begge matlagingsstiler gjenspeiler den nære matforbindelsen mellom Guatemala og nabolandet.
Restauranten ligger i Roosevelt Colony og åpner tidlig om morgenen for frokostservering. Eieren tilbereder mat på bestilling, og levering er tilgjengelig for kunder som bor i nærheten.
Utover standard pupuser, serverer kjøkkenet også stekt yuca sammen med syltet kål og ulike toppinger. Denne kombinasjonen skaper flere teksturer og smaker som går utover hva de fleste besøkende forventer.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
