Kameya Shinjuku Branch, Nudelrestaurant i Shinjuku, Japan
Kameya Shinjuku Branch er en nudelrestaurant i Omoide Yokocho i Shinjuku, drevet fra et lite lokale med en L-formet disk med åtte seter. Bak disken tilbereder kokker fersk bokhvetenudel og serverer retter direkte til gjestene som sitter.
Restauranten ble grunnlagt i 1971 og har siden utvidet seg over Tokyo, med lokasjoner i Kanda, Okachimachi, Shimbashi og Ginza. Gjennom tiårene har kjeden forblitt forpliktet til tradisjonell nudeltilberedning mens den har vokst i byen.
Restauranten er kjent for sin signatur Ganso Tentama Soba, som kombinerer ferskmalte bokhvetenudler med kakiage tempura og onsen tamago, og viser hvordan tradisjonelt japansk nudelhåndverk fortsetter i dag. Gjestene ser kokkene arbeide rett bak disken og opplever denne håndlagde tilberedningen som en del av måltidet.
Restauranten ligger to minutter fra JR Shinjuku stasjons vestutgang og godtar bare kontanter. Den er åpen hele døgnet unntatt søndager og tilbyr måltider til rimelige priser.
Kjøkkenpersonalet tilbereder og serverer bestillinger på under ett minutt mens de kontinuerlig maler og elter fersk bokhvetenudel. Denne hastigheten fungerer fordi det lille kjøkkenet er perfekt optimalisert for den konstante strømmen av gjester.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
