La Cave aux Moines, Underjordisk restaurant i Gennes-Val-de-Loire, Frankrike
La Cave aux Moines er en restaurant inne i tunneler fra et tidligere kalksteinsbrudd, der gjestene spiser i rom som er hogd ut av gamle uttaksgallerier. Veggene av stein vises overalt, formet av den historiske brytingen av tuffeau.
Grottene oppstod fra bryting av tuffeau, et materiale som har vært brukt i regionen i århundrer. Tidlig på 1900-tallet ble tunnelene gjort om til kamre for soppdyrking.
Restauranten serverer tradisjonelle retter fra Loiredalen med lokalt dyrkede sopp i sentrum. Måltidene serveres i hvelv av stein som understreker omgivelsene under jord.
Restauranten ønsker besøkende velkommen tirsdag til søndag fra juni til september, med åpent bare i helgene om vinteren. Det er lurt å booke på forhånd og ha varme klær, siden rommene under jord er kjølige hele året.
Besøkende kan smake fouee, et tradisjonelt brød bakt i vedovner og servert med ulike fyll. Den lokale spesialiteten nytes i de underjordiske kamrene der den har vært populær i generasjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
