Petit Pierre, Restaurant i Béziers, Frankrike
Petit Pierre er en restaurant i Béziers som serverer middelhavsretter laget med lokale råvarer i et moderne spiserom. Restauranten ligger nær byens tyrefekterarena og har en moderne innredning.
Kokken Pierre Augé grunnla restauranten for å vise tradisjonelle tilberedningsmetoder fra Sør-Frankrike og samtidig utvikle dem med moderne teknikker. Konseptet blandet historiske tilnærminger med samtidig praksis fra starten.
Kjøkkenet ærer regionens middelhavsrøtter gjennom retter som lysing med piperade og sesonggrønnsaker fra lokale gårder. Dette knytter sammen tradisjonelle råvarer med moderne tilberedningsmetoder.
Restauranten serverer lunsj mandag til onsdag, med utvidede åpningstider for både lunsj og middag torsdag til lørdag. Besøkende bør planlegge tiden etter ukedag, siden åpningstidene varierer.
Restauranten er kjent for uventede smakskombinasjoner som whisky marinert biffpavé med vaniljinfundert blomkålsmousseline. Disse fusjonssmakene viser hvordan kjøkkenet går utover regionale tradisjoner.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
