Candlenut, Restaurant i det sentrale Singapore, Singapore
Candlenut er en restaurant i det sentrale Singapore som spesialiserer seg på peranakankjøkken og ble den første i verden til å få en Michelin-stjerne for denne typen mat. Rommet kombinerer tradisjonelle oppskrifter med moderne koketeknikker og sesongbaserte ingredienser, hver rett nøye tilberedt og presentert.
Restauranten ble grunnlagt for å bevare peranakankjøkkenet, som har røtter i kinesiske bosettere i Sørøst-Asia, for den moderne verden. Kokk Malcolm Lee brakte tradisjonelle familieoppskrifter inn i et samtidsformat som har fått internasjonal anerkjennelse siden åpningen.
Candlenut har navnet sitt fra en nøtt som brukes i peranakankjøkken. Restauranten gjenspeiler matkulturen til etterkommere av kinesiske immigranter som bosatte seg i Sørøst-Asia og blandet sine tradisjoner med lokale smaker.
Restauranten ligger på Dempsey Road og serverer lunsj og middag daglig, med reservasjon anbefalt spesielt i helgene. Personalet forklarer gjerne retter og ingrediensene deres, så det hjelper å spørre på forhånd om allergier eller spesielle dietbehov.
Menyen endres mellom lunsj og middag, med et spesielt AH-MA-KASE-sett til lunsj som gjenspeiler familiearven. Personalet kan også arrangere private arrangementer med forhåndsbestemte menyer for spesielle anledninger.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
