Hill Street Tai Hwa Pork Noodle, Crawford Lane, Restaurant på Crawford Lane, Singapore.
Hill Street Tai Hwa Pork Noodle er en nudelrestaurant på Crawford Lane som serverer bak chor mee som sin signaturrett. Bollen kombinerer nudler med kvernet svin, sprø tørket fisk, svinelever og en særegen saus i en enkel setting uten dikkedarer.
Etablissementet ble grunnlagt i 1932 av Tang Joon Teo på Hill Street, flyttet til Marina Square på 1990-tallet og etablerte seg senere på Crawford Lane i 2004. Disse flyttingene sporer utviklingen av Singapores matforretningslandskap.
Restauranten hedrer Singapores gatekjøkkenarv gjennom nøye utvalg av ingredienser og tradisjonelle tilberedningsmetoder som er blitt ført videre over tid. Hver bolle gjenspeiler den omtanken og presisjonen som kjennetegner denne kulinariske tradisjonen.
Restauranten er åpen daglig, men aksepterer kun kontanter og tar ikke imot reservasjoner. Å komme tidlig eller besøke i rolige perioder hjelper med å unngå lange køer.
Restauranten mottok en Michelin-stjerne i 2016, og ble en av Singapores første gatekjøkken som fikk denne anerkjennelsen. Denne æren var bemerkelsesverdig for å løfte beskjeden hawker-mat til nivået av finkultur.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
