Santa Maria, Sjømatrestaurant i Calvi, Frankrike
Santa Maria er en sjømatrestaurant som ligger ved kirkeplassen i sentrum av Calvi. Her serveres fisk og skalldyr som tilberedes enkelt for å fremheve kvaliteten. Kjøkkenet jobber med dagens fangst fra lokale fiskebåter og tilbyr retter basert på hva havet gir den dagen.
Restauranten har vært drevet av samme familie i tre generasjoner og har etablert seg som et spisested i Calvi. Denne kontinuiteten har holdt kjøkkenet fokusert på de samme prinsippene som tiltrakk kunder fra begynnelsen.
Restauranten gjenspeiler øyas tilnærming til matlaging ved å vise frem dagens fangst og lokale råvarer i tradisjonelle tilberedninger. Besøkende legger merke til hvordan kjøkkenet respekterer sesongens rytme og forbindelsen mellom havet og bordet.
Beliggenheten ved kirkeplassen gjør det enkelt å finne og nå til fots fra hvor som helst i gamlebyen. Kommer du tidlig på kvelden, har du fordelen av ferskere varer og et bedre utvalg av dagens fangst.
Restauranten er kjent blant lokalbefolkningen for sin paella, som blander middelhavsingredienser med franske tilberedningsmetoder i en uventet kombinasjon. Denne retten overrasker ofte besøkende som kommer og forventer kun lokale korsikanske retter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
