Smolik's Smokehouse, Barbecuerestaurant i Mathis, USA.
Smolik's Smokehouse er en barbecuerestaurant i Mathis med en stor spisesal som har både innendørsbord og utendørsbord. Menyen dreier seg om langsomt tilberedt kjøtt som røykes i tradisjonelle røykere, sammen med håndlagde pølser og andre røkte spesialiteter som lages på stedet.
Stedet ble grunnlagt i 1989 av Michael Smolik og viderefører en familietradisjon for kjøtttilberedning som startet med hans forfader Valentin på 1800-tallet. Den lange tilknytningen til tradisjonelle matvaner er grunnlaget for restaurantens tilnærming i dag.
Restauranten holder fast ved texasbarbecue-metoder gjennom sitt valg av ved, blant annet lenge lagret hickory og mesquite fra regionen. Disse tradisjonelle tilberedningsmåtene viser hvordan den lokale matkulturen har utviklet seg over tid gjennom familie kunnskap som er ført videre i generasjoner.
Restauranten er lett tilgjengelig fra motorveien og har god plass til parkering for besøkende. Tempoet er rolig, så gjestene kan ta seg god tid og nyte måltidet, enten de foretrekker å sitte inne eller ute i mer åpne omgivelser.
Restauranten produserer håndlagde jalapeno-cheddarpølser etter oppskrifter som er bevart av Smolik-familien gjennom flere generasjoner. Disse huslagde produktene er resultatet av kjøtthåndverksferdigheter som er dypt forankret i familiens bakgrunn.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
