Fonda Yecapixtla, Restaurant i Lerma kommune, Mexico
Fonda Yecapixtla er en meksikansk restaurant i Lerma kommune, langs motorveien som forbinder Mexico by og Toluca. Den serverer retter laget med lokale ingredienser og tilberedningsmetoder som er forankret i lokal tradisjon.
Restauranten er en del av Grupo Orraca, en anerkjent gruppe med lang historie i den regionale restaurantbransjen. Denne tilknytningen bidro til å etablere fondaen som et fast stoppested langs en av de viktigste veikorridorene i det sentrale Mexico.
Fonda Yecapixtla er kjent for cecina, en saltet og tørket meat som spiller en sentral rolle i hverdagslig meksikansk matlaging. Å se den tilberedt og servert gir en direkte følelse av hvordan gamle kjøkkenvaner fortsatt er en del av dagliglivet her.
Restauranten ligger rett ved hovedveien, noe som gjør den lett å få øye på og enkel å nå med bil, med parkering på stedet. Det er lurt å komme tidlig, for det blir fullt rundt midt på dagen.
Navnet Yecapixtla viser til en by i delstaten Morelos som av mange regnes som cecinaens hjemsted i Mexico. Restauranten bærer dette navnet som en direkte referanse til opprinnelsen til retten den er mest kjent for.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
