Can Pujol, Sjømatrestaurant i Sant Josep de sa Talaia, Spania
Can Pujol er en sjømatrestaurant i Sant Josep de sa Talaia, på en klippe med utsikt over Port des Torrent. Den fokuserer på ferske lokale råvarer tilberedt med tradisjonelle metoder. Menyen består av middelhavsretter med fisk og skalldyr som endres basert på hva som kan skaffes fra nærliggende farvann.
Restauranten startet som en liten strandbar på 1980-tallet før den vokste til et skikkelig spisested. Denne forvandlingen ble formet av Lluc Torres og hans kone Josefa, som utviklet den til det den er i dag.
Matlagingen her gjenspeiler lokale metoder som har vært brukt lenge, særlig hvordan sjømat tilberedes og serveres med ris etter tradisjoner som er spesifikke for Ibiza. Disse tilberedningsteknikkene har dype røtter i øyas matkultur og former det som kommer på hver tallerken.
Restauranten ligger på en klippe utsatt for havvind, så det er lurt å ta med et lett plagg for kjølige kvelder. Det er lurt å bestille på forhånd for å sikre bord, spesielt i travle perioder av året.
Restauranten åpner bare når Lluc kan skaffe kvalitetsfisk fra lokale farvann, noe som gjør åpningstidene uforutsigbare basert på dagens fangst. Denne tilnærmingen betyr at hvert måltid inneholder det som faktisk ble fanget i nærheten, i stedet for å følge en fast meny.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
