Restaurant La Raffinerie, Restaurant i Champ de Mars-området, Nantes, Frankrike.
La Raffinerie holder til i et spisested med steinvegger og en sinkbar. Menyen endres hver dag og bygger på ferske råvarer fra markedet og sesongens ingredienser. Kjøkkenet lager det som er tilgjengelig og best den dagen.
Kokken Nicolas Bourget åpnet restauranten i 2009 og tok med seg yrkeserfaring fra Paris til Nantes. Satsingen etablerte den som en kjent matdestinasjon i byen.
Restauranten hedrer fransk matlaging gjennom hjemmebakt brød, is og sorbet laget med lokale ingredienser. Det gjenspeiler en tilknytning til regionale matradisjoner og sesongens rytme.
Restauranten ligger i Rue Fouré og har åpent for lunsj og middag på bestemte dager i uken. Det er lurt å sjekke åpningstidene før du besøker for å være sikker på at det er åpent.
Stedet har en bevisst begrenset meny og tar imot et lite antall gjester om gangen. Dette skaper en mer personlig matopplevelse sammenlignet med større, mer kommersielle virksomheter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
