Le Billot de Marius, Restaurant i Revel, Frankrike
Le Billot de Marius er en restaurant i Revel som fokuserer på matlaging over åpen ild, med grillet kjøtt, burgere og pizzaer tilberedt over flammer. Menyen endres jevnlig for å dra nytte av det som vokser eller produseres lokalt hver sesong.
Restauranten ble grunnlagt av Thomas, en erfaren slakter som omgjorde sin kunnskap om kjøtt til et spisested med fokus på kvalitetsprodukter. Hans bakgrunn som kjøttekspert fortsetter å forme hvordan kjøkkenet velger og tilbereder sine hoved ingredienser.
Restauranten henter ingredienser fra gårder og produsenter i nærheten, inkludert fjærkre fra Montagne Noire og ost fra lokale meierier. Dette partnerskapet med nabolagsleverandører former hva som havner på tallerkenene og viser hvor dypt forankret kjøkkenet er i lokale mat tradisjoner.
Restauranten er åpen gjennom dagen med pauser mellom lunsj og middag for å nullstille rommet. Helgekvelder har en tendens til å være travlere, med flere setetider for å ta imot flere gjester.
Alle sauser lages på stedet og pommes frites skjæres for hånd ferske hver dag i stedet for å komme fra frossen lager. Denne praktiske tilnærmingen og avvisningen av ferdiglagde produkter gir hver rett sin egen karakter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 95,031 bidragsytere over hele verden.
