La Barraca, Valenciansk restaurant i Madrid, Spania
La Barraca er en valenciansk restaurant nær Gran Via som spesialiserer seg på risretter med ulike paellavarianter laget med førsteklasses Bomba-ris fra Valencia-regionen. Interiøret gjenskaper tradisjonelle hjem fra Levante-området, med nøye utformede detaljer som gjenspeiler den rurale karakteren til kjøkkenets hjemregion.
Familien Solís etablerte dette stedet i 1935 som en måte å holde valenciansk matkultur i live i Madrid. Konseptet kom fra et ønske om å føre gjestene inn i et stykke av det rurale Levante-området.
Restauranten opprettholder autentiske valencianske mattradisjoner med kokker som praktiserer metoder som er gått i arv gjennom generasjoner i regionen. Besøkende opplever hvordan denne lokale matkulturen former hver rett som lages på kjøkkenet.
Etablissementet tar imot reservasjoner daglig for middagsservering og tilbyr flerspråklig assistanse for internasjonale gjester. Besøkende bør bestille på forhånd, spesielt i helgene, for å sikre et bord.
Hver paella tilberedes med presis timing og kombinasjoner av ingredienser som skaper ulike teksturer og smaksnoter i risen. Selv erfarne paellaentusiaster vil oppdage subtile forskjeller blant de tolv risrettene.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
