Viva Chapata, restaurant og pub i Madrid, Spania
Viva Chapata er en restaurant og pub i Madrid-området Lavapiés som tilbyr en fullstendig vegansk meny. Menyen inneholder chapata-sandwicher, pizzaer, burgere, arepas og hjemmelagde kaker, alle tilberedt av plantebaserte ingredienser.
Restauranten åpnet i 1998 og serverte lenge gjester tradisjonelle retter. I mai 2020 byttet eieren til en fullstendig vegansk meny, noe som tiltrakk seg et økende antall kunder interessert i plantebasert mat.
Viva Chapata har navnet sitt fra chapata-brød, som står sentralt i menyen og gjenspeiler Spanias tradisjon for felles måltider. Stedet fungerer som et uformelt samlingspunkt hvor folk kommer for lunsj, drinker eller bare for å tilbringe tid med venner.
Restauranten åpner om morgenen kl. 10 og serverer frokost til kl. 13 med fersk juice, yoghurt, avocado-toast og bakverk. Fra tirsdag til fredag mellom kl. 13 og 16 tilbys en lunsjmeny med fast pris som inkluderer forretter, en hovedrett, en drikke og dessert.
En fremtredende rett er en vegansk spansk tortilla som etterligner teksturen og smaken til den klassiske retten, samtidig som den er helt plantebasert. Denne tilpasningen viser hvordan stedet nytolker tradisjonelle spanske oppskrifter for plantebasert spising uten å miste autentisk smak.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
