Ferme Auberge du Glasborn-Linge, Gårdsrestaurant i Soultzeren, Frankrike
Ferme Auberge du Glasborn-Linge ligger på 950 meters høyde ved Col du Linge og er en gårdsrestaurant med et spiserom der rå steinvegger og treelementer gjenspeiler lokale byggtradisjoner. Bygningen kombinerer tradisjonell arkitektur med et åpent område for ostelaging, noe som holder produksjonen synlig for dem som spiser her.
Bygningen ble ødelagt under kampene i første verdenskrig ved Col du Linge og ble gjenoppbygd i 1926 av familien Didierjean. Denne gjenoppbyggingen gjorde stedet til et viktig sted for lokal gjenoppretting og landlig arv i Vosges-regionen.
Restauranten fører videre Marcaire-tradisjonen, en gammel fjellbondelivsstil som har formet området i generasjoner og bestemmer hva som står på menyen. Koblingen til lokal husdyrhold og ostelaging er synlig overalt og preger dagliglivet i denne høyden.
Stedet har åpent tirsdag til søndag, med forlengede åpningstider på onsdager og i helgene. Forhåndsbestilling per telefon er nødvendig hvis du vil spise her.
Gjester kan se ost bli laget gjennom et glassvindu i spiserommet mens de spiser, og se håndverket i sanntid. Denne direkte nærheten til produksjonen gjør måltidet til en fullstendig sanseopplevelse.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
