Tero, Fin dining-restaurant i Saint-Gilles, Belgia.
Tero er en restaurant i et tidligere kunstnerverksted som serverer samtidsmat laget med ingredienser fra sin egen gård Rabanisse. Menyen viser moderne tilberedningsteknikker brukt på råvarer hentet direkte fra jordene.
Bygningen var verkstedet til den belgiske symbolistmaleren Fernand Khnopff på 1800-tallet, et rom viet til kunstnerisk skapelse. Nå holder kulinarisk kreativitet til innenfor de samme veggene som en gang huset billedkunst.
Restauranten innlemmer lokale jordbrukstradisjoner i sin tilnærming, og henter direkte fra egne jorder for å forme menyen. Ingrediensene endres med årstidene og gjenspeiler det som vokser i nærheten, og knytter gjestene til jorden.
Stedet har lunsj og middag på ukedager og lørdag kveld, og plassene fylles raskt opp. Det anbefales sterkt å bestille på forhånd for å sikre bord.
Kjøkkenet eksperimenterer med lavtemperaturteknikker, tilbereder egg ved 63 grader og nytolker klassiske retter i sin egen stil. Denne tilnærmingen viser hvordan tradisjonelle oppskrifter kan gjenskapes med presisjon og kreativitet.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
