The Fishmarket, Sjømatrestaurant i Newhaven, Edinburgh, Skottland
The Fishmarket er en sjømatrestaurant i Newhaven, Edinburgh, lokalisert i en bygning fra 1800-tallet med jadegrønne og hvite flislagte vegger og en åpen disk hvor fersk skotsk fisk og skalldyr vises frem. Gjestene kan spise inne eller bestille takeaway fra samme meny med lokalt fangede råvarer.
Bygningen var opprinnelig et arbeidende fiskemarked på 1800-tallet, da Newhaven var en aktiv fiskehavn ved Firth of Forth. Den gjenåpnet som restaurant i 2018 etter at kokken Roy Brett slo seg sammen med Welch Fishmongers for å gjenopplive stedet.
Newhaven var en gang en av Skottlands travleste fiskehavner, og denne restauranten holder den forbindelsen i live gjennom sin innkjøp og dekor. De flislagte veggene og den åpne disken føles nærmere en arbeidende fiskebod enn en formell spisesal, noe som gjenspeiler hvordan nabolaget fortsatt ser seg selv.
Restauranten ligger på Pier Place, rett ved Newhaven havn, og er lett å finne til fots fra strandkanten. Online bestilling er tilgjengelig for takeaway, noe som kan være nyttig når havnen er travel.
Kokkene her ble opplært ved Ondine, en annen sjømatrestaurant i Edinburgh kjent for sine høye standarder, noe som formet måten fisk tilberedes og serveres på. Når man sitter ved vinduet, kan besøkende se fiskebåter som beveger seg inn og ut av havnen mens de spiser.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
