Le Belvèdère, Restaurant og hotell i Bozouls, Frankrike
Le Belvèdère er en restaurant og et hotell som ligger på kanten av en kalksteinskløft i Bozouls, med ni gjesterom og en spisesal med plass til rundt tretti personer. Stedet har utsikt over kløften mens kjøkkenet lager sesongbaserte retter hele året.
Guillaume Viala grunnla Le Belvèdère i 2004 og forvandlet et lokalt gjestgiveri til en finere kulinarisk destinasjon. Etablissementet fikk senere en Michelinstjerne for sin matlaging.
Restauranten feirer Aveyrons mattradisjoner gjennom menyen sin og bygger direkte relasjoner med lokale bønder og små vinprodusenter fra området. Gjestene opplever forbindelsen mellom kjøkken og landsbygd i hver rett.
Besøkende bør vite at plasseringen på klippekanten betyr at stiene kan være bratte og utsikten mot kløften er vid. Det er lurt å bestille på forhånd, spesielt for grupper eller i helgene.
Eiendommen har en spesialisert vinkjeller som drives av Christine, med nøye utvalgte viner fra regionen. Denne samlingen er spesielt kuratert for å passe kjøkkenets sesongbaserte retter.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 93,030 bidragsytere over hele verden.
