Yardbird Southern Fried Chicken, Amerikansk restaurant i Zürich, Sveits.
Yardbird Southern Fried Chicken er en amerikansk restaurant i Weststrasse som spesialiserer seg på sprøstekt fjærkre tilberedt med et særegent kjernemelk-deksel. Kyllingen gjennomgår en 24-timers saltlakeprosess for å utvikle smak og tekstur før tilberedning.
Stedet ble etablert av Thomas og Kirtanya von Matt etter deres tidligere satsinger innen gourmetburgere og sørstatsbarbeque. Dette tredje konseptet gjenspeiler eiernes voksende fokus på amerikanske comfort food-tradisjoner.
Stedet bringer sør-amerikanske mattradisjoner inn i Zürichs matscene. Besøkende finner oppskrifter fra ulike regioner i USA nytolket med lokale sveitsiske ingredienser og presentert for et europeisk publikum.
Restauranten åpner for middagsservering og har vanlige ukedagstider som forlenges litt i helgene. Gjestene bør planlegge besøket deretter, ettersom stengetidene varierer avhengig av ukedag.
Kjøkkenet henter all fjærkre fra sveitsiske gårder i stedet for å importere, og tilbyr plantebaserte alternativer for dem som unngår kjøtt. Denne lokale tilnærmingen til innkjøp gjenspeiler en forpliktelse til å samarbeide med produsenter i nærheten.
Fellesskapet av nysgjerrige reisende
AroundUs samler tusenvis av utvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, beriket daglig av 60,000 bidragsytere over hele verden.
